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Les espaces viticoles qui entourent représentent 312 hectares. Aujourd’hui, cinq caves particulières (Le domaine de Buzarens, Le domaine de Cassagnole, Le domaine Clavel, Le domaine de la Perrière, Les Trois Trucs) et une cave coopérative (Les Vignerons du Pic) sont présentes sur la commune et perpétuent la renommée des vins d’Assas.
